مقبلات رمضان كريم

الزلابية الجزائرية و طريقة
تحضيرها

العجينة
1 كيلو من السميد
الخشن
-2 م ك من خميرة العجين
-2 م ك من
الملح
-الماء
الشاربات
-3 كيلات من العسل
-1 كيلة من ماء
الورد

في
وعاء نضع السميد و الخميرة (مخمرة في ماء ساخن) و تملح ونعجن بالماء حتى نتحصل على
عجينة مثل عجينة البغرير (سائلة نوعا ما), نتركها ترتاح لمدة يومين , حتى يتضاعف
حجمها 4 مرات, اضيفي بعدها الماء ثم
اخلطيها بعود.
نحضر زيت القلي ساخنة, و نضع العجين
في لمبوط خاص و نشكل زلابية كما هي موضحة في الصورة داخل الزيت الساخنة و فور
خروجها نغطسها في الشاربات.

كُتب : [ 25 - 06 - 2010 - 15:30 ]

عملت البارح هريسة لوز طلعت تجنن
أترككم مع
الوصفة


المقادير




250 غ لوز بودره
100 غ سكر ناعم
بودره
125 غ سميد ناعم
3 بيضات
برش برتقالة جاف ومطحون ناعم
3 قطرات
من روح اللوز المر
1 م ك ماء زهر
2م ك سكر بنكهة الفانيليا
نصف م ص خميرة
كيميائية
قبصة اي ذرة ملح

لوازم القطر

يحضر كالاتي تخلط جميع
المقادير الاتية وتطهى على نار هادئة لمده 5 دقايق
200غ سكر بودره
2 م ك سكر
منكه بالفانيليا
ربع عصير برتقالة
ربع عصير ليمونة
4 اكواب
ماء

للزينة
فستق مبروش خشن

سخني الفرن على 200 درجة
اخلطي
البيض والسكر وروح اللوز وبرش البرتقال وماء الزهر وسكر الفانيليا والملح
اضيفي
السميد والخميرة ثم اللوز اخليطي الكل جيدا
وضعيه في طبق في الفرن لمدة 30 الى
40 دقيقة
تخرج الهريسة الحلوة من الفرن وتقطع مربعات ثم تسقى وهي في الطبق
بالقطر المغلي
نتركها تبرد ثم نزينها بالفستق وتترك ليلة كاملة ثم تقدم في يوم
غد



وفي الأخير طلعت هيك